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食育的暗示3月花芥末

一边吃花芥末的酱油腌，一边想了，

到对太阳的光感到春天的季节的话有不久""没出来的话找的东西。花芥末以及叶子芥末。小小，但是找到什么一起有根=芥末，被卖的话也在有点获得利益的心情成为。

以前问了芥末农家，但是好像鹿的害在这10年左右来很增加了。防止鹿的害的好像是喫緊的课题。

因为鹿的人口减少了因为被"鸟兽保护以及打猎ni关通过法律"规定不可以从1948年起抓雌的鹿了所以所以那个数量复活了，但是据说比估计增加。能随着那个吃农产物的成了问题。尽管在1998年废止狩猎期之间的缩短措施了但是增加的鹿而且增加了那个人口。当3~5脑袋被称呼为合理的数量每1平方公里的时候被说多达那个１０倍的鹿栖息的地区现在有不少。
为在1日需要5kg左右的食物之后鹿不吃草以及果实以及叶子，也吃树皮倒木的受害发出(为像环形地剥下树皮的话营养成分变得不涉及)，森粗糙的被看作问题。芥末如果因为在清流生长所以森粗糙的话，培养那个的变得困难。以及什么到鹿吃直接那棵嫩芽的程度甚至也变成了有辣味儿的芥末是鹿的食物只缺乏那个。

前些日子今年看初次的花芥末，立刻做了酱油腌。感到春天离那个舒服的辣味儿近的。为享受美味的芥末需要保护那种生长的环境。鲜美地吃增加太多了的鹿的结构的建设是往后的课题。一边也想想这种事，一边正尝对花芥末的tsun和鼻子脱落的辣味儿。

#174花芥末的酱油腌

素材

花芥末200g，
A(酱油大汤匙2，醋大汤匙1，海带2cm角)

做法

1. 在菜刀的脊背打击全体了之后对2cm长度刻花芥末，开始传递热水。

2. 当得到了1粗热的时候，紧紧地挤湿气，对密封容器和A一起放进去，是冰箱，并且半天放。

※因为在菜刀的脊背拍所以香味站着。
※不放入密封容器的话香味逃掉。
※因为浸泡，半天放所以香味和辣味儿的均衡能消掉。
※请在1个星期左右吃完。

SACAI优佳子

sasutenaburu菜专家/一般社团法人DRYandPEACE代表理事
被以女儿的异位性皮肤炎为契机在工作之后外资金融机关开始食品的活动。对基础用在海外的丰富的食品体验开发食谱。不接触营养学，从2002年起，重视从用五感感到的事情，食品看社会的食育垢恬片硬着头皮主宰"食品的侦探群"。从08年起，想留下水田的话在米粉的普及尽力。也从11年起变成食品洛杉矶削减，不依靠冰箱，的CO2能在运送的情况下削减的干菜在干菜的普及从与未来餐的想法工作。制作因为吃把干菜用于从2013年起的咖喱所以能跟内蒙古的沙漠绿化拴在一起的干菜干燥咖喱面包项目以及干菜咖喱的星期日。在线上实施"食谱ominaidesasatto菜做好"的"每天的菜变得开心"的家常菜全般的个人的训练，得到了好评。

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