没有食育的暗示9月茄子的肉的鸡蛋汤
味道从夏天到秋天好的茄子。今年茄子去年也在在离秋天碰上的千叶县的养老溪谷近的築42年的家的院子长大，收获那个，吃的是小的乐趣。
那样的茄子菜的我家的经典对顾客极大地好评！让罗勒叶见效的茄子的腌料。在不过做这个的，院子的罗勒叶健康的夏天中。到秋天的话暖和的小菜变成想吃的心情。
在就在那时登场的另一个的经典是茄子的鸡蛋汤。
除了调味料类之外茄子，蛋，万能的葱或者三叶草，素材只那个。
已经在之前，但是是图书馆，并且将近20年借到拒绝了米许林的三星级的谣传有的新桥的日式菜肴的名店"京都味道"店主，西面健一郎在1997年拿出的"和睦的菜肴"这个书了。
在里面有的是茄子的鸡蛋汤。感到"做成鸡蛋汤是由只茄子无肉"而的话恍然大悟了了。以及做，被那个好吃感到惊愕。被由这本书介绍的菜哪一个都美味，简洁，并且甚至感到新颖的东西多了，但是一直也那里面继续做的是茄子的鸡蛋汤。
现在在网店带加价，被以15,000日元东西高价卖，没有藏书，并且即使在图书馆搜索也对我来说是梦幻的菜谱。也没为浪费的事情留下笔记，得现在，是独创，并且掠过的话也许远离西面的食谱，但是重新称，在食谱唤醒。
这样的简洁的菜美味的话感到肉汤的力，日式菜肴的潜力。
请一定做。
#没有180茄子的肉的鸡蛋汤
素材(假如用2人份，这个1种作为副菜要菜肴的话1人份)
茄子是2条
2个蛋
万能的葱(或者，三叶草) 适量
佐料汤[海带和鲣鱼的肉汤150cc，甜料酒大汤匙2，酱油大汤匙2]]
粉花椒少量
做法
1. 茄子纵向5mm厚度的切成薄片。把长度在长的茄子的情况下，换成一半之后请切成薄片。
2. 把佐料汤的素材和1茄子放入平底锅，盖上，放在火上烧，在当沸腾了的时候茄子由于中小火充分变软之前烧5分左右。
3. 溶化，为了变成中心的东西的字传送蛋，进入，当盖上，放了1分左右的时候，把切的万能葱放进去，盖上3cm长度，焖30秒左右。
4. 向工具挥装盘，粉花椒。
※如果晒，有香菇的返回汤的话，加上的话深处在味道大汤匙1左右出来。请试。
SACAI优佳子
sasutenaburu菜专家/一般社团法人DRYandPEACE代表理事
被以女儿的异位性皮肤炎为契机在工作之后外资金融机关开始食品的活动。对基础用在海外的丰富的食品体验开发食谱。不接触营养学，从2002年起，重视从用五感感到的事情，食品看社会的食育垢恬片硬着头皮主宰"食品的侦探群"。从08年起，想留下水田的话在米粉的普及尽力。也从11年起变成食品洛杉矶削减，不依靠冰箱，的CO2能在运送的情况下削减的干菜在干菜的普及从与未来餐的想法工作。制作因为吃把干菜用于从2013年起的咖喱所以能跟内蒙古的沙漠绿化拴在一起的干菜干燥咖喱面包项目以及干菜咖喱的星期日。在线上实施"食谱ominaidesasatto菜做好"的"每天的菜变得开心"的家常菜全般的个人的训练，得到了好评。
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