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像食育的暗示10月胡萝卜和黄瓜的somutamu一样

泰国菜特别！

收下了18年前，在国际画展得奖，被在日本邀请的泰人的15岁的女孩kuwan和那个母亲脚爪的寄宿。几乎只不过是不能说英语的母子，这个泰语即席，记住的微不足道的东西。一边即使这样想办法取得交流，一边愉快渡过了5天。
曾作为小学生和未就学儿童的孩子当时还从那个明年起连续2年带两个人，在3个人在泰国的ＬＡＮ面包这个市镇做寄宿了。在"感谢to，泰国的新年(4月)在一定我家"邀请了。

我从在此之前喜欢泰国，正访问超过10回泰国。不过她遇见家族之后泰国超出"喜欢的国家"，很喜欢的人们在居住的国家变化了。以及泰国菜好像好好登场，也变成了我的餐桌。
在泰国，女性厨师从昔日起多量活跃，在Hotel以及餐厅吃，"阿罗～imakuka"(味道很好！)说"的话比较随便邀请来厨房，高兴地做，告诉我做法了。语言无关系而是食品把人拴在一起的话想的瞬间。

以及也用8月下旬的这次的旅途有那样的机会了。人甚至少过，并且到雨期给我看在正逗留4天的泰国的东北部师鱼羊羔这个市镇的Hotel的厨房烹调的样子了。这次介绍的是somutamu。是供在10年前访问泰国了的时候买的somutamu使用的烹调工具的登场。当然没有那套工具也可以。为了不被撕破两重做或者健壮的乙烯树脂里放进去，是surikogiya擀面杖，并且是拍，并且能做，但是因为是特地是随身行李，并且搬运，拥挤的土器所以必须偶尔使用！

somutamu是泰国的东北部，并且能吃的绿色的番木瓜的色拉。只有酸，辣，有点甜的泰国菜才能做到的好吃满载。在日本的泰国饭店，首先也是菜单标明的经典的菜中的一个。绿色的番木瓜因为获得在日本困难所以在人参和黄瓜安排。色彩也变得华丽。

泰国的旅途的最后的夜令人对在曼谷产生怀旧的感觉的再会。当时英语几乎不能说的kuwan现在是得到英国留学，作为国际律师活跃的31岁。英语擅长的kuwan的姑母pumu在3个人在一族中从唯一的当时起一起拿晚饭了。一边可靠，并且精彩地和成长的kuwan说话，一边在看侄女人的感觉成为的我。因为有她们所以，对我来说，泰国菜什么时候而不是只在炎热的夏天吃的东西是令人怀念的特别的味道。

#像181胡萝卜和黄瓜的somutamu一样

素材

1/2部胡萝卜(切成细丝)(100g左右)
1根黄瓜(切成细丝)(100g左右)
4部四季豆
无盐的花生大汤匙3
6个小番茄
2部青红辣椒(切片)
花蒜1
晒虾(或者，虾)大汤匙1
namupura、砂糖、酸橙汤(代用在柠檬以及柚子可)各大汤匙2

做法

1. 对迅速煮四季豆，容易吃的长度切。对1/4切小番茄。

2. 做花生hakara焙烧。

3. 吸干青红辣椒，蒜，合拢虾，拍(装入口袋，乙烯树脂的做)。

4. 当2加1四季豆，人参，黄瓜，而且拍了的时候，加上调料，混合起来。

5. 加上1小番茄和花生，稍微拍，完成。

※青红辣椒因为辣不同所以请根据东西调整量。少一点加上，认为最好把把切片的青红辣椒放入namupura的东西用餐桌根据喜好挂。

SACAI优佳子

sasutenaburu菜专家/一般社团法人DRYandPEACE代表理事
被以女儿的异位性皮肤炎为契机在工作之后外资金融机关开始食品的活动。对基础用在海外的丰富的食品体验开发食谱。不接触营养学，从2002年起，重视从用五感感到的事情，食品看社会的食育垢恬片硬着头皮主宰"食品的侦探群"。从08年起，想留下水田的话在米粉的普及尽力。也从11年起变成食品洛杉矶削减，不依靠冰箱，的CO2能在运送的情况下削减的干菜在干菜的普及从与未来餐的想法工作。制作因为吃把干菜用于从2013年起的咖喱所以能跟内蒙古的沙漠绿化拴在一起的干菜干燥咖喱面包项目以及干菜咖喱的星期日。在线上实施"食谱ominaidesasatto菜做好"的"每天的菜变得开心"的家常菜全般的个人的训练，得到了好评。

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