食育的暗示1月自制橙醋
在在锅的季节，自制的橙醋
到冬天的话锅的登场次数增加。也许作为锅用而准备了市场出售的橙醋的人多，但是是由自己做成的橙醋的味道特别。以及如果甚至柑橘能弄到手的话，不给您添了不起的麻烦。
我家的院子有1只柚子的星期四。被说柑橘有表年和背后年龄，但是到用完每年值得庆幸的是不得了的程度使果实碰到。
在锅的时候，仅仅只是使柚子汤和酱油相协调了也认为美味，吃，但是当前，暂时和海带以及鲣鱼干一共睡下来几年的时候在特别美味的自制橙醋成为了。认为如果"做更早早的话，好了"了。
另外，"橙醋"这个名称原来来自用荷兰语有果汁含意的"pons"(ponsu)这个语言，在最近成为，知道了做醋的借用字，能够了。加上酱油应该叫做橙醋酱油，因此而不是橙醋是那样。
另外，"分别使用根据菜以及喜好在关西(在橙醋)的是普通，并且在最近成为，在各家庭有橙醋许多的知道了事情一般情况下也(是否12/10/2011日经电子版是关西人喜欢是为什么的橙醋")。对作为关东人的我来说惊奇。
因为如果那样的橙醋自制的话，味道的调整有效在酸的柑橘类容易能弄到手的时期一回做所以，怎么样？认为因为为了太甜了感到了市场出售的橙醋所以我自己自己制作吧了。
下边的食谱，甜美因此较少。也许喜欢甜的味道的人可以到80ml左右增加甜料酒。可以在2天左右开始使用，但是到长时间放的程度是温和的好吃。半年放之后我可能使用。
今年，在自制的橙醋，请享受锅！
#220自制橙醋
素材
甜料酒50ml
酱油200ml
柚子果汁200ml
高汤海带5cm角
鲣鱼干10g
做法
1. 让甜料酒能在小锅里，滚，把醇溅起来。
2. 当得到了1粗热的时候，和其他的素材一起放入干净的容器，混合起来。
3. 让如果在2日至少能够的话，是冰箱的蔬菜室，并且2个星期成熟。
※ 不仅柚子而且，甚至鲜美地出产酸橘或者卡抱斯。
SACAI优佳子
sasutenaburu菜专家/一般社团法人DRYandPEACE代表理事
被以女儿的异位性皮肤炎为契机在工作之后外资金融机关开始食品的活动。对基础用在海外的丰富的食品体验开发食谱。不接触营养学，从2002年起，重视从用五感感到的事情，食品看社会的食育垢恬片硬着头皮主宰"食品的侦探群"。从08年起，想留下水田的话在米粉的普及尽力。也从11年起变成食品洛杉矶削减，不依靠冰箱，的CO2能在运送的情况下削减的干菜在干菜的普及从与未来餐的想法工作。制作因为吃把干菜用于从2013年起的咖喱所以能跟内蒙古的沙漠绿化拴在一起的干菜干燥咖喱面包项目以及干菜咖喱的星期日。在线上实施"食谱ominaidesasatto菜做好"的"每天的菜变得开心"的家常菜全般的个人的训练，得到了好评。
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