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食育的暗示3月孜然羊肉

现在享受应时的"弹簧羊羔"

羔羊肉生以后在羊肉中指向1年以内的羊肉。那样的羔羊肉的应时从2月下旬起被认为是4月。

农林水产省送出了，据与"men羊、山羊的改良增殖相关的形势(2019年)说，"羊肉的国内生产量只不过是140吨左右，并且进口量打2万吨，6成，新西兰产澳大利亚产是4成。

冬天在在南半球的的从日本的秋天起从nikaketega春天起在初夏一起中澳大利亚，新西兰。吃营养价高的这个时期的牧草，生长的羊被叫做弹簧羊羔，被作为肉从2月下旬到4月左右卖。臭味少，并且甚至不善于羊肉的癖性的人不能鲜美地吃吗？

在好好吃羊肉菜的地区中的一个，有中国的北部。认为在北京吃过羊肉火锅的多。

在在2014年访问的内蒙古吃的羊肉的好吃依然不被忘记。是有即使那个最高层叫什么也煮了的骨头的大的块肉，但是真不愧不能再现那个。最近在那里介绍我家的使用比附近变得也能弄到手的成吉思汗烤肉事情更厚厚地切的羔羊肉，做的孜然羊肉的食谱。

孜然是小茴香子。用小茴香子和红红辣椒粉和盐加的是经典的中国的羊菜中的一个羊肉扦子(羊的烤肉串)这个调味几乎。甚至新疆(维吾尔)好像能除了内蒙古以外好好吃这个菜。

使用这个时期美味的弹簧羊羔，请一定挑战。

[参考资料]农林水产省HP与"men羊、山羊的改良增殖相关的形势"

#222孜然羊肉

素材

羔羊肉200g
酱油大汤匙1/2
绍兴酒(如果没有的话酒)大汤匙1/2
淀粉大汤匙1/2
姜切碎汤匙2
花蒜切碎1分
1/2个洋葱薄片
红&黄色红辣椒薄片各15g
青菜适量
红红辣椒粉(韩国产辣味儿少的东西)汤匙2
小茴香子粉大汤匙1
油适量
盐、胡椒每个少量

做法

1. 用切割，酱油和绍兴酒给容易吃羔羊肉的大小调味1小时左右，涂淀粉。

2. 对平底锅拉油，为了不重叠起来列举肉，由于中火烧。暂时不移动，当烤色陪了的时候翻过来，当不又移动而烧，配有了颜色的时候，翻过来，在盘子拿。(不在这里完全需要烧)

3. 假如2平底锅需要的话，加油，用小火炒姜和蒜，抽出香味。

4. 当加上洋葱和红辣椒，在烤透之前由于中火炒了的时候，让泡2肉，放进去，炒。

5. 挥红红辣椒粉和小茴香子粉，而且炒人，做青菜，用胡椒盐整理味道。

[关于青菜]
推荐喜欢的人对2cm长度切香菜(pakuchi)，加上的。照片使用煮的菜花。也煮油菜之后推荐。如果是水菜容易烤透的青菜的话，可以直接加上。

SACAI优佳子

sasutenaburu菜专家/一般社团法人DRYandPEACE代表理事
被以女儿的异位性皮肤炎为契机在工作之后外资金融机关开始食品的活动。对基础用在海外的丰富的食品体验开发食谱。不接触营养学，从2002年起，重视从用五感感到的事情，食品看社会的食育垢恬片硬着头皮主宰"食品的侦探群"。从08年起，想留下水田的话在米粉的普及尽力。也从11年起变成食品洛杉矶削减，不依靠冰箱，的CO2能在运送的情况下削减的干菜在干菜的普及从与未来餐的想法工作。制作因为吃把干菜用于从2013年起的咖喱所以能跟内蒙古的沙漠绿化拴在一起的干菜干燥咖喱面包项目以及干菜咖喱的星期日。在线上实施"食谱ominaidesasatto菜做好"的"每天的菜变得开心"的家常菜全般的个人的训练，得到了好评。

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