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在食育的暗示2月気楽軽羹

軽羹(割，感到)是父亲的回忆的味道

变得不在世的父亲，我住在用工作在3到4岁的时候福冈。当时父亲喜欢，买了吧。太宰府的梅枝年糕以及熊本特产的芥末莲藕，博多明太子，长崎nokankoro年糕，福冈的Hiyoko住在千叶，但是从小孩的时候开始有熟了。

前些日子，从九州出身的附近，对鹿儿岛的土特产要軽羹了。也能时隔20年不知道吃。"父亲喜欢了"的话变得很怀念了。当看原材料的时候只自然的薯，砂糖，米粉。多么清高！

自然的薯自然生长的天然的山药。长成含有出自鹿儿岛县(萨摩藩)的火山灰的矿物质丰富地的土地的自然的薯，粘和风味好像特别。把那样的特产自然薯用于的点心"軽羹，"好像有被作为要事点心从萨摩藩到诸藩的招待以及礼品做的历史。

正好因为许多千叶的清和的高质量的自然的薯能弄到手了所以决定做了。好像被叫做鹿儿岛dehakarukan粉的粉被在市场上出售，但是这个在米粉代替了。karukan粉和米粉在把uruchi米弄成粉状的东西这个件一样。不过被在karukanni最合适的微小，风味完成，把山药混合起来，容易拥挤，好像在正闷热的时候难以破的是特征。更换什么的话那样的特征出来吧？日式点心的世界觉得深。

保守地做甜味。另外，想是由大和薯而不是自然的薯做成的情况，正加上起泡的卵白。当是有粘的自然的薯的时候好像也能无卵白而结实地做。
比率是自然的薯：砂糖：米粉=6:3:4。
蒸自然的薯的风味丰富的米粉面包这样的感觉。用馅儿有入retakarukan包子，但是把刻的苹果以及葡萄干放进去，蒸看上去好吃。
把基本混合起来，闷热。也许没有要事点心的品格，为了在家庭吃没充分鲜美地能够吗？请试。

#233気楽軽羹

素材

自然的薯(剥皮正式味道。)甚至大和薯)　 90g
砂糖45g
蛋清1个分
米粉60g
星期三大汤匙2(30ml)

做法

1. 自然的薯剥皮，在醋星期三(分量外面)5分左右上装之后取下扒手。

2. 如果有的话，把1放入研钵，一边把砂糖分成2-3回，放进去，一边和扒手混合起来，变得光滑。如果没有研钵的话，用起沫器或者刮刀好好混合起来。

3. 当加上坚决起泡的卵白，混合起来了的时候，而且加上米粉，混合起来。

4. 当变得没有粉的样子了的时候，一点一点地加上星期三，混合起来。

5. 当把4到薄薄地涂油(分量外面)的工具的7分别放进去了的时候，蒸气对停的蒸笼放进去，用大火蒸20分左右。

6. 如果插入竹扦子，什么都不跟来的话，做成。

SACAI优佳子

sasutenaburu菜专家/一般社团法人DRYandPEACE代表理事
被以女儿的异位性皮肤炎为契机在工作之后外资金融机关开始食品的活动。对基础用在海外的丰富的食品体验开发食谱。不接触营养学，从2002年起，重视从用五感感到的事情，食品看社会的食育垢恬片硬着头皮主宰"食品的侦探群"。从08年起，想留下水田的话在米粉的普及尽力。也从11年起变成食品洛杉矶削减，不依靠冰箱，的CO2能在运送的情况下削减的干菜在干菜的普及从与未来餐的想法工作。制作因为吃把干菜用于从2013年起的咖喱所以能跟内蒙古的沙漠绿化拴在一起的干菜干燥咖喱面包项目以及干菜咖喱的星期日。在线上实施"食谱ominaidesasatto菜做好"的"每天的菜变得开心"的家常菜全般的个人的训练，得到了好评。

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