食育的暗示7月自制金枪鱼
自制的金枪鱼，意外地简单！
知道konfi(confit)这个语言吗？由于低温在那个肉的脂肪仔细提起用法语做腌制食品的肉，让在那个脂肪里浸入了做保存的方法。是用来长时间在没有冷冻室的时代继续吃肉的智慧。喝过把野鸭的konfi以及那个用于的kasure这个当地美食的人不在吗？
另外，我们日本人也实际上甘愿在吃做"konfi"的食物。金枪鱼罐。因为如果去超级市场的话，几种东西金枪鱼罐被卖所以正在厨房常备的不多吗？
因为甚至鲑鱼子金枪鱼大腹在金枪鱼罐的原料和金枪鱼方面和肉类不同，不在烹调里面含有几乎可以使用的量的脂肪所以在植物油中做konfi的是普通，但是烹调方法一样。
在是前，并且非常举行了以小学生为对象手制蕃茄酱的讲座的时候，"能手制蕃茄酱"的话感到吃惊的母亲不少了。原来不能手制的东西不基本，并且那个过程麻烦，不大量做的话不经济，原料的获得是难的理由，并且被大量生产，变得被市售了的话想的自然。金枪鱼也相同。不过实际上能令人惊奇地简单地手制。
准备如果供生鱼片使用的话，在赤身肉的便宜的SAC足够。假如油是橄榄油的话，风味丰富，但是不用喜欢的植物油管。当让盐作金枪鱼的表面，放了30分左右的时候，结实地擦去周围的湿气，当是90度左右，并且在把佐料放进去的油中煮了超过30分的时候就这样冷却。因为让做gutsugutsu的话变成金枪鱼的油炸食品所以注意。如果，这点，注意的话，烹调至，简洁。
佐料月桂叶(月桂)以及迷迭香，时间，蒜，洋葱，长葱，芹菜，荷兰芹等的喜欢的东西适当地。如果想此后的展开的话，最好在月桂叶以及荷兰芹程度要简洁。当做成了的时候，对冰箱保存。在什么被把油里投入，金枪鱼不触杂菌，应该做耐存足够的1个月。即使这么说，因为味道很好所以自制在此之前承担吃完的。
不仅就这样吃的而且对色拉以及三明治，意大利面的配料。如果放入漂亮的容器的话，也对伴手礼可以使用。请一定尝试。
#142自制金枪鱼
素材
供生鱼片使用的金枪鱼(赤身肉)1 SAC(150g～180g左右)
盐汤匙1/2
橄榄油或者其他的植物油(把金枪鱼放进去的时候nihitahitaninaru程度)
※在出自锅的大小的的在写分量
2张月桂叶
做法
1. 对一半的长度切金枪鱼(推荐为是由较小的锅做成的能节约油弄短长度的)，在全体上涂盐，装上球棒，放30分左右。
2. 擦去1金枪鱼的表面的水分，在锅里和油和月桂叶一起，挂在中小火上。
3. 不当油的温度上升了(照手，暖和的话想了)的时候改变成极小火，盖上30分左右而煮。中途还上下。
4. 停止火，就这样冷却，当，啊，得到了热的时候放入冰箱。
SACAI优佳子
sasutenaburu菜专家/一般社团法人DRYandPEACE代表理事
被以女儿的异位性皮肤炎为契机在工作之后外资金融机关开始食品的活动。对基础用在海外的丰富的食品体验开发食谱。不接触营养学，从2002年起，重视从用五感感到的事情，食品看社会的食育垢恬片硬着头皮主宰"食品的侦探群"。从08年起，想留下水田的话在米粉的普及尽力。也从11年起变成食品洛杉矶削减，不依靠冰箱，的CO2能在运送的情况下削减的干菜在干菜的普及从与未来餐的想法工作。制作因为吃把干菜用于从2013年起的咖喱所以能跟内蒙古的沙漠绿化拴在一起的干菜干燥咖喱面包项目以及干菜咖喱的星期日。在线上实施"食谱ominaidesasatto菜做好"的"每天的菜变得开心"的家常菜全般的个人的训练，得到了好评。
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