食育的暗示3月欧式蛋fuwafuwa
被江户时代的菜的品味又脱掉帽子
前些日子被研究江户菜的角Megumi不越过，但是得到了要做的江户特产"蛋fuwafuwa"的机会(在做okadomegumikosanha，财神爷的写真集食堂megutamadeo菜)。
在江户时代的食谱书，剩下了在有限的食材中多数让那个组合或者烹调方法感到高的品味的菜。甚至介绍几年之前，这个连载"弹，葡萄也"是那个1个。(2013年10月弹葡萄)
这个"蛋fuwafuwa"旧，并且德川家的正月料理菜的被作为1种供应的记录在1626年有的传统是有的蛋菜。上旬的畅销书也对"东海道中的膝盖栗色鬃毛"在19世纪登场，正好在53次的正好中间附近，并且位于的袋井投宿处(静冈县)对大阪的富商、升屋平右卫门的旅行日记在相当于一样的时期的1813年坐早餐的食案的记录好像是什么有。在袋井，作为蛋fuwafuwao特色菜从这种事复活，正在许多的商店供应。
那么蛋过去被好好认为是高级的食材，当时的蛋的价格多少钱了吧？如果"1杯热汤荞麦面当做400日元的话，用始自于被在江户末期写的图书的考察，煮鸡蛋1个500日元左右"和正写的专家在。变得不饱了，并且用蛋fuwafuwaha，1种人们认为不是老百姓一般地吃的菜。
知道而且做的如果不结实地使蛋起泡的话，不成功的。如果到现代的生活，用手粉碎器几分结实地起泡的话，能做，但是想甚至当时没有起沫器，并且恐怕使用许多的筷子或者使用茶刷起泡了于是想的话用来做这个1种的精力肯定是相当的东西。
正因为是现在的时代才能简便享受那样的特别的美味食品蛋菜。是角的在商店要的蛋fuwafuwaha，肉汤听的松了一口气的好吃，但是是一样的做法，并且欧式，并且安排。让退，站着，的胡椒充分见效的是我式。请试。
#150欧式蛋fuwafuwa
素材
鸡gara汤200cc
1个蛋
胡椒盐每个适量
做法
1. 当把鸡gara汤放入陶罐，盖上，沸腾了的时候，是每隔几分，并且用胡椒盐用小火整理味道。
2. 蛋用手粉碎器结实地起泡几分钟。
3. 当停止了1火的时候，一口气使2流动，关盖子，放20秒左右，马上供应。
＊如果在根据喜好吃的时候，锯，离开上边，在的黑胡椒充足。
SACAI优佳子
sasutenaburu菜专家/一般社团法人DRYandPEACE代表理事
被以女儿的异位性皮肤炎为契机在工作之后外资金融机关开始食品的活动。对基础用在海外的丰富的食品体验开发食谱。不接触营养学，从2002年起，重视从用五感感到的事情，食品看社会的食育垢恬片硬着头皮主宰"食品的侦探群"。从08年起，想留下水田的话在米粉的普及尽力。也从11年起变成食品洛杉矶削减，不依靠冰箱，的CO2能在运送的情况下削减的干菜在干菜的普及从与未来餐的想法工作。制作因为吃把干菜用于从2013年起的咖喱所以能跟内蒙古的沙漠绿化拴在一起的干菜干燥咖喱面包项目以及干菜咖喱的星期日。在线上实施"食谱ominaidesasatto菜做好"的"每天的菜变得开心"的家常菜全般的个人的训练，得到了好评。
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