东急百货商店90周年ver

涩谷东急美食秀

营业信息
  1. 东急百货商店
  2. 涩谷东急美食秀
  3. 专栏一览
  4. 红酒专栏

Wine Column红酒专栏

  • 伴良美的推荐!

对华丽的果实味道和女士栎桶的晴朗新标签包含想法的限定红酒三得利盐尻葡萄酒厂盐尻奶子葡萄·贝利A女士栎桶成熟2014

标签说的红酒故事

为了在CD以及DVD,买,有toiu语言杰克刚才的手也对标签漂亮的东西以及兴致勃勃的设计的东西红酒增长。实际上各种各样的信息以及故事正红酒的标签传红酒的历史以及佳话的东西大量,那里隐藏起来。如果尽管是标签nosasayakio听,但是喝葡萄酒的话,是愉快更加鲜美地感到吧。

两个奶子葡萄·贝利A×女士栎桶和睦的ELEGANCE

在照片上:日本红酒的先锋从"登美的山冈葡萄酒厂"继承栽培、酿造技术,造就出色的红酒的"三得利盐尻葡萄酒厂。"
照片下边:带来像檀香树那样的香味的女士栎桶。
长野与山梨同样代表日本的红酒产地。尤其梅洛,奶子葡萄·贝利A的红葡萄酒夸耀世界也知道的高的品质。本月从和葡萄农家的人们携带手,凿开日本红酒的可能性的三得利盐尻葡萄酒厂自开设以来在1936年介绍限定进货的出色的红酒吧。

在对标签,大大地美丽的楷书身体表现纯朴的产地和葡萄酒厂名的"盐尻"的文字。而且,被以红色描写的"女士栎桶成熟"的文字吸引眼睛。用也作为威士忌桶有名的女士栎桶在盐尻夸耀这个红酒的奶子葡萄·贝利A成熟的罕见的红葡萄酒。

在联想起女士栎桶特有的檀香树(byakudan)的远东有品格的芳香。奶子葡萄·贝利A的葡萄由来的华丽,作为新鲜的果实感觉。用这个两个绝妙的均衡和睦,正酿成很高雅,细致的口味。正是兼备接触日本人的琴弦的深处和优雅的红酒。

从红球甜红葡萄酒的故乡在世界的红酒产地

[照片:固有盐尻夸耀的日本的葡萄品种奶子葡萄·贝利A。
长野县盐尻在供红酒使用的葡萄栽培得天独厚拥有适宜的环境的地方。在江户时代,开垦曾作为原野的土地,葡萄栽培从1890年起开始了。雨少,并且酸精彩地富裕,并且,根据昼夜的寒暖的差别大的气候,火山性的泥土,有凝缩感觉的强有力的葡萄生长。尤其盐尻葡萄酒厂有旱田的岩垂原以及桔梗在海外的竞赛会从原的葡萄获的出色的红酒正出生。

同葡萄酒厂和本地的葡萄农家合拢力,在"想做想起那个土地的风土的红酒"的想法下,追求日本红酒的可能性,让高的可能性开花了。从康科德的品种开设时在1936年生产作为三得利的历史的象征的红球甜红葡萄酒。而且,摸索更表现盐尻的魅力的葡萄,开始梅洛的合同栽培面向高级葡萄酒结构从1980年代起。以及也把力倒入日本的固有的品种奶子葡萄·贝利A的葡萄栽培。

培养华丽的果实味道和品格作为某一个檀香树的芳香芳醇的红酒的女士栎桶

[照片:在波尔多大学酿造系留学,在城堡·拉格兰久重复钻研,自2015年起担任盐尻葡萄酒厂的所长的筱田健太郎。
好的葡萄酒从好的葡萄诞生,为养育那个红酒桶挑选更加重要。发挥盐尻的奶子葡萄·贝利A的个性的最好的桶是什么? 用各种的桶试成熟,最终到达的是女士栎。三得利把女士栎的桶当作威士忌的成熟使用的桶。也被叫做"日语·橡树",用女士栎桶成熟的日本的威士忌也被在国外非常高高估价。

在盐尻葡萄酒厂,"想在供威士忌使用的自己公司制造桶工厂作为红酒"用而做容量250ℓ的女士栎桶在那里的话要求。用那个桶成熟非常同奶子葡萄·贝利A性格相合的话,并且找到像女士栎特有的檀香树那样的香味酿成绝妙的均衡的了。

不久诞生的红酒非常获得较高评价,在日本红酒竞赛会漂亮地获金奖。"有日式的个性从以英国的MASTER·of红酒代表的海外的infuruensa又也的非常高雅的口味。"也应该在国外积极做PR的话正高高估价。

在历史某一个桶成熟库迫使香,培养红酒

照片(左):被在2013年刷新,备有最新的设备的酿造所。
照片(右):历史某一个成熟库里,女士栎或者法国产橡树配合葡萄品种,严格挑选的桶排队。
最后再一次请看标签。象征用对那里客气的色彩留有作为葡萄酒厂的象征的1936年时的姿态的储藏库和盐尻的风景的阿尔卑斯山的群山被画。更加在中央小的红色的圆。这个把在红球甜红葡萄酒开始的葡萄酒厂的历史和往也被现在承接的栽培家的各处(红球发货工会)的敬意记录下来。

在2013年,为称为进一步的品质的提高在三得利盐尻葡萄酒厂刷新酿造设施。引入了只选能每隔严格挑选的区划发酵的小组的短背心,更好的葡萄的挑选水果的系统最尖端的酿造设备。另一方面,创建的成熟库在1936年仍然当时,正传葡萄酒厂的历史。在那里静静排列女士栎的桶,正和气地养育面向未来开办华的红酒。

(照片、信息合作:三得利控股公司株式会社)

东急美食秀推荐

三得利盐尻葡萄酒厂盐尻奶子葡萄·贝利A女士栎桶成熟2014
(750ml)4,536日元

纯朴的产地:日本、长野县盐尻
葡萄品种:奶子葡萄·贝利A100%
口味:作为辣味、媒介身体新鲜的酸味和华丽的果实味道

是在在日本的风土生长的日本夸耀的固有的品种奶子葡萄·贝利A越过树龄100年的罕见的女士栎的桶并且成熟。从中盘到完成和轻快的酸味和葡萄作为本来的自然的甜美,柔软的印象一起传舒服的单宁和音量感觉。在像奶子葡萄·贝利A由来的草莓那样的华丽的果实味道,像女士栎桶由来的檀香树那样的芳香精彩地融成一体。瓶颈的蓝色的帽形密封正表现作为寒冷的盐尻的空中的颜色和称为对将来的进一步的挑战。

想合起来的菜:从家常菜到高级的怀石的日式菜肴总体。尤其对是好好准确,和牛的味道对甜中带辣,并且给根菜派的蔬菜用酱油以及甜料酒加佐料的菜渗入的土豆炖肉,日式火锅,芥末酱油,并且吃的牛排,烤鸡肉串,新年菜肴好契合度。而且,女士栎桶成熟由来的品格也在给专业射或者哈蒙塞拉诺等的高级生火腿,蘑菇以及番茄沙司的意大利面材质从某一个芳香留条活命的意大利的推荐。第一次稍微冷却,开始喝,请享受渐渐开的华丽的香味。

著者近影

伴良美(ban、友谊)

打火机&红酒专家。以电影,食品,旅途为中心执笔。也作为红酒和食品的信息杂志"vinoteku",北海道新闻,歧阜新闻等的采访记者活跃。拜访世界的銘醸地以及电影的舞台的连载专栏除了富士产经商务眼"世界铭酒纪行""优秀的电影的舞台"以外有"男人和女人优秀的电影和酒""电影的名言"。